我が家が8年以上愛用している無添加だしを紹介します。
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8年以上愛用している無添加だしとの出会い
毎日の味噌汁に使うものだからこそ、原材料にはこだわりたい。
でも、忙しい毎日の中で昆布からだしを取るのは少し大変……。
そんな私が出会い、今でも使い続けているのがこの「粉挽だし」です。
無添加で素材の味を生かしただしで、味噌汁はもちろん、煮物や料理の隠し味にも活躍しています。
5人家族の我が家は、毎月の食費がそれなりにかかります。
子どもが成長するにつれて食べる量も増え、「今日もよく食べたなあ」とうれしく思う反面、食費のことを考えるとため息が出ることもあります。
それでも、私は毎日使う調味料だけはできるだけ原材料にこだわって選びたいと思っています。
もちろん、すべてを無添加にしたり、高価なものばかりを選んだりするのは現実的ではありません。
外食をする日もありますし、お菓子を食べることもあります。
子どもたちも大人になれば、友達とファストフードへ行ったり、コンビニで好きなものを買ったりするでしょう。実際にもうそうなりつつあります。
あと何回、私が作るご飯を食べてくれるだろう。
だからこそ、親が作るご飯だけでも、できるだけ安心できるものを食べてもらいたい。
そんな思いで、味噌、しょうゆ、砂糖、塩、みりん、そして「だし」は原材料を確認してから購入しています。
今日は、その中でも8年以上使い続けている「だし」を紹介したいと思います。
このだしを知ったきっかけは、暮らしに関する本でした。
記憶が定かではないのですが、料理家の方が愛用品を紹介されている本で見かけ、「一度試してみよう」と思ったのが始まりです。
それまでは昆布でだしを取ることが多く、昆布だけで作るだしの上品な味は今でも大好きです。
ただ、毎日のこととなると話は別です。
昆布は価格も安くありませんし、忙しい日はだしを取る時間さえ惜しく感じることがあります。
仕事に家事、子育てに追われる毎日の中で、「手軽だけれど、おいしいだしがあればいいのに」と思っていました。
そんなときに出会ったのが、この粉末だしです。
正直、最初は「粉末だしってどうなんだろう」と少し半信半疑でした。
手軽さと引き換えに、味は落ちるのではないかというイメージがあったからです。
ところが、実際に使ってみると、その印象はすぐに変わりました。
味噌汁に使うと、だしのうま味がしっかり感じられ、味に深みが出ます。
毎日飲んでも飽きない、どこかほっとする味です。
我が家では、できるだけたくさんの野菜を食べてもらいたいという思いから、味噌汁はほぼ毎日食卓に並びます。
冷蔵庫に残っている野菜を入れるだけでも立派な一品になりますし、汁物なら自然と野菜も食べてもらえます。
だからこそ、だしのおいしさはとても大切です。
実は、このだしに替えてから一番驚いたのは夫の反応でした。
味噌汁を飲むたびに、
「今日の味噌汁、おいしい。」
「やっぱり家の味噌汁が一番やな。」
と言ってくれるようになったのです。
もちろん、味噌や具材との相性もあると思います。
でも、以前より「おいしい」と言ってくれる回数が明らかに増えました。
作る側としては、そのひと言が本当にうれしいものです。
「今日も作ってよかった。」
そんな気持ちにさせてもらっています。
気が付けば、このだしを使い始めて8年以上になります。昆布だけで取っただしが好きな私にとっては、少し香りやコクが強いと感じる日もあります。これまで何度か別の商品を試そうかなと思ったこともありましたが、手軽さと味・コスパもいいので結局はまたこのだしに戻ってきます。
本当は昆布だけで取っただしの風味が私の好みです。
でも、毎日続けることを考えると、手軽さ、おいしさ、価格のバランスをこれほど満たしてくれる商品には、まだ出会えていません。
毎日使うものだからこそ、無理なく続けられることも大切だと思っています。
食材や調味料選びに正解はありません。
家庭によって考え方も違いますし、何を大切にするかもそれぞれです。
我が家では、「毎日使うものだからこそ、少しだけこだわる」。
その積み重ねが、家族の食卓につながっているように感じています。
もし、「粉末だしってどうなんだろう」と迷っている方や、毎日の味噌汁をもう少しおいしくしたいと思っている方がいれば、一度試してみてはいかがでしょうか。
我が家では8年以上愛用している、おすすめのだしです。
